Nakiri Echigo Tamasaburō para verduras
Este cuchillo japonés presenta una hoja rectangular de 170 mm y un mango de madera natural de magnolia. El formato Nakiri está destinado al corte y picado de verduras. Su longitud total documentada es 300 mm y pesa 184 g.
Medidas y materiales documentados
- Modelo: Nakiri Echigo Tamasaburō.
- Hoja: acero inoxidable de alto contenido en carbono, según la ficha original.
- Mango: madera natural de magnolia.
- Longitud de hoja: 170 mm.
- Longitud total: 300 mm.
- Anchura: 50 mm.
- Peso: 184 g.
- Fabricado en Japón.
La ficha original identifica un afilado de doble bisel y sitúa su origen en Tsubame-Sanjo, prefectura de Niigata. Estos datos se mantienen como especificaciones del modelo sin añadir garantías de rendimiento.
Cuidados indicados en la ficha original
- Lavar a mano con agua tibia, esponja suave y jabón neutro. Secar inmediatamente; no usar lavavajillas.
- Usar tablas de madera o resina blanda; evitar vidrio, mármol y encimeras.
- Guardar en bloque de madera, barra magnética o funda protectora para evitar golpes en el filo.
- Para el afilado, la ficha recomienda piedras al agua de grano 1000 y pulido de 3000 a 6000; evitar chairas estriadas y afiladores eléctricos agresivos.
Comparar cuchillos de cocina japonesa
Si buscas el modelo destinado al pescado y sashimi, consulta el cuchillo Yanagiba Echigo Tamasaburō y compara su hoja y uso con este Nakiri.
