Tu primer matcha: guía de preparación en casa
Preparar tu primer matcha en casa puede ser sencillo. Con un cuenco, un batidor de bambú y unos pocos pasos, puedes encontrar la intensidad que más te guste.
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Qué necesitas para preparar matcha
- Matcha japonés: té verde molido que se mezcla directamente con el agua.
- Chawan: un cuenco con espacio para mover el batidor.
- Chasen: el batidor de bambú para mezclar el matcha.
- Cucharilla para matcha: para tomar el polvo. Una pequeña báscula ayuda a medirlo con precisión.
- Agua y un colador fino: el colador ayuda a deshacer los grumos antes de batir.
Nuestros kits de matcha reúnen chawan, chasen, cucharilla, matcha y caja de madera. El colador, la báscula y el termómetro no forman parte de estos conjuntos.
Una receta sencilla para empezar
2 g de matcha + 60 ml de agua a unos 80 °C.
Es una base para un matcha ligero, o usucha. Puedes añadir agua después del batido si prefieres una bebida más suave. Si tu té incluye instrucciones de preparación, tómalas como referencia.
Cómo preparar tu primer matcha, paso a paso
- Prepara el cuenco y el chasen. Pon agua tibia en el cuenco y humedece las puntas del batidor durante uno o dos minutos. Vacía el agua y seca el cuenco.
- Mide y tamiza el matcha. Pasa 2 g por un colador fino hacia el cuenco. La cantidad que recoge una cucharilla cambia según su forma y cómo la llenes; para repetir la receta, mide en gramos.
- Añade el agua. Vierte 60 ml a unos 80 °C. Un termómetro permite medir la temperatura; no necesitas usar agua hirviendo directamente.
- Bate con la muñeca. Haz movimientos rápidos de ida y vuelta, como una M, durante unos 15 segundos. Mantén el chasen ligeramente separado del fondo, sin apretar sus puntas contra el cuenco.
- Ajusta a tu gusto. Si lo notas intenso, añade un poco más de agua después de batir. Para terminar, mueve el batidor suavemente cerca de la superficie y prueba tu matcha.
- Aclara el batidor al terminar. Retira los restos con agua y deja que se seque al aire antes de guardarlo.
Pequeños ajustes que ayudan
- Si quedan grumos: tamiza el polvo seco y mezcla bien antes de beber.
- Si está demasiado intenso: aumenta el agua poco a poco o reduce el matcha en la siguiente preparación.
- Si el sabor te resulta amargo: prueba con agua algo menos caliente y revisa la proporción. El sabor también depende del té.
- Si sale poca espuma: revisa el movimiento del batidor, pero no te preocupes por conseguir una capa perfecta. La espuma por sí sola no determina la calidad del té.
¿Y si prefieres un matcha latte?
Tamiza el matcha y bátelo primero con agua, siguiendo la receta de arriba. Después añade leche o una bebida vegetal a tu gusto, caliente o fría. Puedes ajustar la cantidad hasta encontrar el equilibrio que prefieras.
Cómo cuidar tu chasen y tu té
Aclara el chasen con agua después de cada uso, sin jabón y sin frotar con fuerza sus puntas. Déjalo secar al aire; un soporte para chasen ayuda a conservar su forma. Evita guardarlo húmedo en la caja o en su estuche.
Cierra bien el envase del matcha y sigue las indicaciones de conservación del fabricante. Mantén el polvo alejado de la humedad, el calor y la luz directa.
Elige el cuenco de tu kit de matcha
Cada conjunto incluye las piezas para empezar y se presenta en una caja de madera. Elige el acabado del chawan y consulta en su ficha el té incluido y la disponibilidad.
- Kit con cuenco oscuro moteado
- Kit con cuenco azul moteado
- Kit con cuenco claro anaranjado
- Kit con cuenco azul claro y negro
- Kit con cuenco de bandas azules y burdeos
- Kit con cuenco lavanda con borde rojo
- Kit con cuenco oscuro con banda verdosa
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Preparación orientativa contrastada con las guías de Ippodo y Marukyu Koyamaen, y los consejos de cuidado del chasen de Ippodo. Las proporciones admiten ajustes según el té y tus preferencias.